Come Conservare Le Pere? Come Conservarli Per L'inverno In Modo Che Maturino E Rimangano Freschi A Lungo In Cantina? Conservazione Delle Varietà Invernali In Frigorifero, Altre Opz

2024 Autore: Beatrice Philips | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 13:52

Le pere sono un frutto abbastanza popolare, quindi molti sono interessati alla domanda su come conservarli correttamente. In condizioni adeguate, le pere possono durare fino alla primavera. In questo articolo, daremo un'occhiata più da vicino a come conservare correttamente le pere per l'inverno, oltre ad altri consigli utili.

Requisiti per le condizioni

Affinché le pere abbiano un bell'aspetto per un lungo periodo, per essere protette dal marciume, devono essere poste in determinate condizioni. Se ti avvicini con attenzione alle condizioni di conservazione, questi frutti rimarranno gustosi e pieni di vitamine.

Il requisito principale è disporre correttamente il frutto. Certo, possono essere messi in modi diversi, anche dalla loro parte, ma dovresti assolutamente rispettare la distanza tra i frutti. Non è necessario posarli in più strati, preferibilmente in uno, sebbene sia consentito in due strati.

Nella stanza in cui verranno posizionate le pere, devono essere mantenute le seguenti condizioni:

• l'umidità dovrebbe essere compresa tra l'80 e il 90%;
• temperatura dell'aria - circa zero (più o meno 1 grado);
• è indispensabile stabilire la ventilazione, poiché la circolazione dell'aria è molto importante;
• è meglio scegliere un luogo senza illuminazione, poiché l'oscurità garantisce condizioni di conservazione ideali per le pere.

Importante: per conservare le pere il più a lungo possibile, si consiglia di posizionarle il più lontano possibile da crauti e patate.

Dove puoi conservarlo?

Ci sono parecchi posti dove puoi conservare le pere per l'inverno o la maturazione. Diamo un'occhiata più da vicino alle soluzioni più popolari.

Balcone

Questa opzione è abbastanza popolare, poiché sul balcone è possibile disporre contemporaneamente un gran numero di pere. Per conservarli correttamente a casa, è necessario mettere i frutti in scatole di legno, si consiglia di avvolgere ogni pera nella carta ed è anche indispensabile riempire di trucioli o sabbia tra di loro.

Importante: la temperatura sul balcone dovrebbe essere intorno agli zero gradi. Se non è possibile creare una temperatura ottimale, il tempo di conservazione di questo frutto sarà notevolmente ridotto.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla struttura della scatola. Ci sono due modi principali.

Se la loggia non è riscaldata, ma isolata, la temperatura media dell'aria su di essa sarà di circa zero gradi . Puoi usare scatole di cartone o scatole ordinarie come scatole, ma il frutto dovrebbe essere avvolto in carta, cosparso di segatura o sabbia. Per creare l'oscurità, è meglio usare un tessuto speciale, ma traspirante. Se la temperatura dell'aria è significativamente inferiore a 0, non è necessario trasferire i frutti nell'appartamento. Hai solo bisogno di coprire le pere con una coperta calda per proteggerle dal congelamento.

Se nella tua zona la temperatura dell'aria scende sotto i -5 gradi, è consigliabile conservare i frutti in cassette con struttura coibentata. Per creare una scatola del genere, dovresti aderire al seguente algoritmo.

• Devi prendere due scatole di cartone (una può essere più grande e l'altra più piccola), materiale isolante e schiuma. Puoi usare schiuma di poliuretano, stracci, trucioli o segatura.
• Per cominciare, si consiglia di posizionarne uno piccolo in una scatola grande in modo che rimanga un intervallo di circa 15 cm tra le loro pareti.
• Metti la plastica espansa sul fondo della piccola scatola, quindi posiziona le pere, copri di nuovo la plastica espansa e un'altra fila di frutti, è meglio riempire il resto della scatola con l'isolamento.

• Anche l'intervallo tra le scatole dovrebbe essere riempito con qualsiasi isolamento. Di conseguenza, la scatola isolata proteggerà in modo affidabile i frutti dal freddo. La segatura secca aiuterà a riempire tutti i vuoti, che proteggeranno il frutto non solo dalle basse temperature, ma anche dall'umidità elevata.

Frigorifero

Questo metodo non è adatto a tutti, poiché con questo metodo è possibile conservare solo un piccolo numero di pere. Caricare più scatole nel frigorifero non funzionerà. L'opzione migliore è un compartimento vegetale, poiché la temperatura al suo interno è di +4 gradi.

Importante: se decidi di conservare le pere in frigorifero per l'inverno, non dovrebbe esserci nient'altro - solo pere.

Si consiglia di aderire al seguente algoritmo di azioni:

1. attendere qualche ora che la frutta si raffreddi, perché senza questa azione si forma della condensa sulle pere in frigorifero;
2. metterli in sacchetti, da circa 1 kg ciascuno, ma nei sacchetti si consiglia inizialmente di fare dei piccoli fori per creare ventilazione;
3. mettere la frutta nel vano verdura e quando si chiude è importante assicurarsi che i frutti non vengano schiacciati;
4. si consiglia di rivedere i frutti raccolti ogni 7-10 giorni.

Cantina

In una cantina o seminterrato, puoi mantenere il raccolto di pere in ottime condizioni e in grandi quantità. Ma inizialmente è necessario preparare adeguatamente questa stanza, aderendo alle seguenti condizioni:

• si consiglia di togliere tutto ciò che non è necessario dalla stanza;
• disinfettare la stanza con anidride solforosa circa un mese prima di conservare le pere; è necessario chiudere accuratamente tutte le aperture e le porte di ventilazione, quindi accendere lo zolfo in massa, mentre la lavorazione di 1 m² richiederà solo 3 grammi;
• si consiglia di ventilare il locale dopo 72 ore.

Importante: la cantina può essere disinfettata con altre sostanze o soluzioni.

Prima di riporlo in scatole, è indispensabile effettuare la corretta deposizione dei frutti, tenendo conto della loro varietà e dimensione.

È indispensabile attenersi ai seguenti suggerimenti dei professionisti:

• guarda il regime di temperatura;
• gli ortaggi a radice non devono essere conservati nella stessa stanza delle pere;
• pensa in anticipo alla disponibilità di ventilazione, altrimenti dovrai ventilare la stanza ogni giorno;
• si raccomanda di mantenere un microclima, e dovrebbe anche essere buio in cantina;
• se il livello di umidità è basso, aiuteranno le scatole di sabbia, che dovrebbero essere inumidite di tanto in tanto;
• si raccomanda regolarmente di ispezionare il frutto;
• se più pere sono viziate in una scatola, allora devi ordinare attentamente tutto;
• le pere possono essere conservate sia in cassette di legno che in scatole di cartone, ma è vietato metterle a terra, solo su rastrelliere.

Nel terreno

Come sapete, nel tempo, le pere perdono gusto e succosità se conservate in cantina o in cantina, quindi gli esperti consigliano di metterle nel terreno. Si noti che solo un pendio o una collina è adatto a questo scopo, poiché l'umidità di solito si accumula nelle pianure in primavera, il che influisce negativamente sulle pere.

Importante: questo metodo è adatto solo per la conservazione a lungo termine dei frutti (fino alla primavera), poiché non sarà possibile raggiungerli in inverno.

Per conservare le pere nel terreno, è necessario rispettare i seguenti consigli:

• la buca può essere scavata ad una distanza di circa due metri dalla falda acquifera per evitare allagamenti;
• la profondità della buca dovrebbe variare da 1, 2 a 1, 5 metri, ma la lunghezza e la larghezza dipendono dal numero di pere;
• il fondo del foro deve essere integrato con una pavimentazione in tavolato o utilizzare pallet di legno e già posizionare scatole con il raccolto su di essi;
• si consiglia di interrare i frutti anche prima dell'inizio delle prime gelate;
• si consiglia di restare a mezzo metro tra il bordo della cassetta e le superfici del terreno;
• il buco deve essere coperto con assi, quindi le foglie cadute o la paglia devono essere posate e quindi coperte di terra sopra;
• non dimenticare di creare ventilazione: al centro del foro, disegna un tubo che condurrà l'aria all'interno.

Se non è possibile conservare le pere in scatole di legno, è possibile utilizzare sacchetti di plastica. Inizialmente, le pere dovrebbero essere messe al loro interno e legate con lo spago.

Si consiglia di attendere le prime gelate, seppellirli nel terreno e gettarli sui rami di abete, poiché gli aghi sono un'ottima protezione contro vari roditori . Questo metodo manterrà i frutti gustosi e succosi per 4-5 mesi.

nella sabbia

Se questo metodo viene scelto per conservare le pere, è necessario fare scorta di sabbia pulita e immediatamente prima dell'uso deve essere calcinata. È meglio abbandonare immediatamente la sabbia grezza o con l'aggiunta di terra nera, poiché in questo caso i frutti marciranno rapidamente. Questa opzione è ideale quando è necessario conservare un grande raccolto in una piccola stanza.

È necessario attenersi alle seguenti raccomandazioni utilizzando questa opzione:

• la cantina deve essere disinfettata prima dell'uso;
• si consiglia di coprire il pavimento con un film;
• versare la sabbia in contenitori di legno con uno strato di 1-2 cm e distribuire i frutti a una distanza l'uno dall'altro, coprire con sabbia sopra;
• ripetere la procedura fino a riempire il cassetto.

Importante: è necessario mantenere un'umidità dell'aria ottimale nella stanza, poiché con l'aumento dell'umidità, la sabbia diventerà umida e i frutti inizieranno a marcire.

Capacità possibili

Se scegli il contenitore giusto, i frutti dureranno più a lungo. Pertanto, quando si sceglie un contenitore, prestare attenzione alle seguenti caratteristiche:

• i contenitori di plastica dovrebbero essere evitati, si consiglia di utilizzare contenitori di legno, si possono anche prendere dei cestini;
• per proteggersi da marciume e muffa, le scatole devono essere fumigate con zolfo;
• contenitori con scarsa ventilazione o, in generale, senza di essa, non dovrebbero essere utilizzati, poiché le pere iniziano immediatamente a marcire;
• puoi conservare non più di 15 kg di frutta in una scatola;
• si consiglia di creare solo due segnalibri in un contenitore; se le pere sono disposte in tre strati, allora c'è un'alta probabilità che lo strato inferiore inizi a deteriorarsi sotto il peso dei due superiori;
• si consiglia di stendere gli steli;
• i frutti dovrebbero essere posizionati a una distanza l'uno dall'altro in modo che non ci sia contatto;
• si possono usare carta o paglia per separare i frutti; è consentito spostare le pere con muschio secco, segatura e persino torba;
• i sacchetti di polietilene possono anche essere usati per conservare le pere, ma l'aria deve essere pompata fuori da essi;
• è consentito impilare un contenitore sopra un altro, ma è necessario rispettare una distanza di 5 cm in modo che il fondo non poggi sugli steli;
• quando si conserva una piccola quantità di pere, avvolgerle nella carta; i frutti avariati possono essere identificati da macchie bagnate sulla carta.

Varietà di stoccaggio a lungo termine

È molto importante scegliere la varietà giusta per la conservazione, poiché non tutte le pere possono essere conservate durante l'inverno mantenendo il loro aspetto originale. I frutti autunnali ed estivi non sono immediatamente adatti, poiché non potranno mentire a lungo anche se vengono mantenute le condizioni necessarie. Le varietà invernali sono la scelta ideale, poiché hanno le seguenti caratteristiche:

• non zuccherato, il gusto migliora nel tempo;
• lunga durata (da due mesi);
• polpa densa: conservano sia il gusto che la forma anche durante il trattamento termico;
• le pere sono piuttosto dure, vengono raccolte ancora verdi, acerbe - ci vuole tempo per maturare.

Importante: per determinare quale varietà di pera cresce nella tua zona, raccogli il frutto a settembre e provalo. Se la pera è dura, appartiene alle varietà tardive e può essere conservata fino alla primavera.

Consigli utili

I giardinieri esperti consigliano di seguire questi suggerimenti per conservare correttamente le pere:

• la scelta della varietà è molto importante, poiché le varietà precoci generalmente non possono essere conservate;
• è vietato conservare frutti di diverse varietà in una scatola;
• di solito nel sottosuolo o nel seminterrato, i frutti vengono conservati fino al nuovo anno, anche se alcune varietà rimangono fresche per un periodo piuttosto lungo - anche fino a maggio;
• è necessario ispezionare i frutti almeno 2 volte al mese per rimuovere immediatamente i frutti danneggiati, perché possono rovinare l'intero raccolto;
• si consiglia di deporre i frutti entro e non oltre 3-5 giorni dalla raccolta; i frutti rimossi hanno un bell'aspetto a prima vista, ma dopo alcuni giorni potrebbero già comparire i primi segni di danneggiamento del frutto.