Differenze Tra Coriandolo E Prezzemolo (11 Foto): In Che Modo Il Coriandolo Differisce Dal Prezzemolo Nell'aspetto? Confronto Di Odore E Composizione Chimica Dei Verdi

2024 Autore: Beatrice Philips | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 05:45

Il coriandolo e il prezzemolo sono erbe. Hanno molte somiglianze, in particolare la forma del fogliame, motivo per cui sono più spesso confusi. Quali sono le differenze tra queste piante e come possono essere distinte l'una dall'altra, lo diremo in questo articolo.

Come distinguere dall'aspetto?

Il coriandolo e il prezzemolo sono due tipi di erbe piccanti che a prima vista possono sembrare simili . Tuttavia, ci sono una serie di differenze tra loro, principalmente esterne. Per notarli, devi dare un'occhiata più da vicino e studiare questa vegetazione culturale. Quindi, il prezzemolo appartiene alla famiglia degli ombrelli, la classe delle dicotiledoni - a questo proposito, questa pianta è simile al coriandolo. La stagione di crescita del prezzemolo è di circa 2 anni, la sua altezza può raggiungere dai 30 ai 100 centimetri e l'apparato radicale è fondamentale. Il coriandolo ha anche un apparato radicale a fittone, ma è una pianta annuale che può variare in altezza da 40 a 120 centimetri.

Anche gli steli di queste piante differiscono . Quindi, nel prezzemolo, è ramificato in molte altre piccole talee, sulle cui punte puoi vedere le foglie d'acero. Allo stesso tempo, il piatto fogliare del prezzemolo è piuttosto grande e di un verde brillante. Il coriandolo ha un gambo dritto e spoglio, si ramifica nella parte superiore e le foglie sono un po' più piccole. Se li tocchi, saranno più morbidi e sottili delle foglie di prezzemolo. Vale anche la pena ricordare i fiori, i frutti e la fioritura di queste due piante.

Quindi, i fiori di prezzemolo differiscono dal colore del coriandolo: sono verdastri con un po' di giallo e, di regola, sono raccolti in infiorescenze di ombrelli complessi più vicini alla sommità del gambo . I frutti di questa pianta sono alquanto allungati e di forma ovoidale. Allo stesso tempo, il prezzemolo fiorisce dall'inizio dell'estate a luglio e il periodo della sua fruttificazione cade ad agosto. Se parliamo di coriandolo, i suoi fiori sono di colore bianco o rosa, sono raccolti in un'infiorescenza, anche in un ombrellino complesso, nella parte superiore dei peduncoli. I frutti del coriandolo sono sferici o ovoidali.

Questa pianta fiorisce dall'inizio di giugno e termina a luglio, e il periodo di maturazione dei suoi frutti dura generalmente da agosto a settembre.

Confronto di odori

Il coriandolo e il prezzemolo differiscono notevolmente l'uno dall'altro nel loro odore pronunciato: con il suo aiuto, sarà abbastanza facile distinguere le piante l'una dall'altra. Quindi, se lo annusi, puoi capire che il prezzemolo è più aromatico e piacevole . Il coriandolo ha un odore aspro e se i suoi semi non sono ancora maturi, il loro aroma sarà abbastanza specifico - per molte persone assomiglia all'odore che proviene dalle cimici dei letti quando sono in pericolo. Questa caratteristica della pianta è dovuta alla sua composizione chimica.

Basta strofinare un po' tra le dita il fogliame della vegetazione per capire che davanti a te c'è il prezzemolo o il coriandolo . L'odore del coriandolo è abbastanza forte e anche al taglio in alcuni momenti, assomiglierà al limone-pepe, mentre l'aroma del prezzemolo sarà più morbido.

Qual è l'altra differenza?

Applicazione

Sia il prezzemolo che il coriandolo sono erbe che vengono utilizzate attivamente principalmente in cucina, a causa della loro spezia. Il coriandolo si trova solitamente spesso nei piatti asiatici, caucasici e talvolta latinoamericani . Questa vegetazione conferisce ai cibi un sapore brillante e aspro, mentre, anche dopo essere stati trattati termicamente, non perde il suo odore - è per questo motivo che viene spesso abbinata a cibi a base di carne, ed è utilizzata anche nella preparazione di piatti di pesce e zuppe. Spesso queste verdure vengono utilizzate nella preparazione di insalate o bruschette.

Il prezzemolo non ha un aroma così forte come il coriandolo . Il suo odore non è in grado di attutire altri condimenti che vengono utilizzati in cucina. Per questo motivo viene spesso utilizzato sia come condimento autonomo che come aggiunta ad altre spezie. Tuttavia, quando si preparano i piatti, si dovrebbe tenere presente che il contenuto calorico del prezzemolo supera il contenuto calorico del coriandolo - questo è particolarmente importante per coloro che seguono da vicino la loro dieta. Quindi, il contenuto calorico del prezzemolo è di circa 40 calorie, mentre il contenuto calorico del coriandolo è di 25.

Queste erbe sono utilizzate anche nella medicina popolare. Il prezzemolo è comunemente usato per curare malattie come l'aterosclerosi e la cistite . Questa spezia aiuta anche ad alleviare il gonfiore sotto gli occhi, oltre a migliorare le condizioni delle gambe, che spesso possono essere doloranti a causa di lunghe camminate. Il coriandolo allo stesso tempo viene utilizzato attivamente per trattare la gastrite. Viene anche utilizzato per creare medicinali per gli occhi. Inoltre, questa spezia è in grado di fornire effetti analgesici e antinfiammatori.

Spesso queste erbe sono utilizzate nel campo della bellezza, vale a dire: in cosmetologia . Ad esempio, i semi di coriandolo sono spesso usati nei prodotti per capelli. Tali preparati aiutano a normalizzare la struttura del capello e prevenire le doppie punte. Inoltre, l'olio essenziale di coriandolo viene spesso utilizzato, perché aiuta a migliorare le condizioni del cuoio capelluto, prevenendo la desquamazione e la forfora. Il prezzemolo, invece, è spesso uno dei componenti dei prodotti per la cura del viso, il che si spiega con la bassa allergenicità di questa spezia. Questi prodotti aiutano ad eliminare irritazioni e gonfiori, a sbloccare e restringere i pori e a combattere l'acne.

Composizione chimica

In termini di composizione chimica, anche queste erbe variano. Quindi, nella composizione del prezzemolo, puoi trovare i seguenti nutrienti che sono assenti nel coriandolo: acidi organici, amido e vitamina A. Il coriandolo contiene più vitamine e antiossidanti che non si trovano nel prezzemolo: si tratta di vitamine P e B, acidi grassi saturi e magnesio.

Tuttavia, ci sono somiglianze: sia il coriandolo che il prezzemolo contengono fibre, saccaridi, vitamine C e K, potassio, ferro, fosforo, calcio e sodio.

Regole in crescita

Il coriandolo e il prezzemolo hanno requisiti diversi per le regole di coltivazione. Quindi, il coriandolo ama di più la luce e non differisce nella resistenza al gelo, e quindi per la sua coltivazione è meglio scegliere quei luoghi che sono ben illuminati dal sole . Inoltre, questa coltura richiede un'irrigazione regolare e l'eliminazione delle erbe infestanti e la sua crescita avviene in modo sicuro solo in un terreno fertile con un indice di idrogeno neutro. Il coriandolo viene solitamente piantato all'inizio della primavera o nei mesi autunnali. Allo stesso tempo, vengono posizionati in modo che i suoi semi si trovino a 10 centimetri l'uno dall'altro e le file siano distanti 30 cm. Quando i semi germinano, le piante devono essere diradate.

Vale anche la pena considerare che al caldo, cioè a una temperatura superiore a +35, questa pianta inizia a formare un fiore sterile - è per questo motivo che la sua semina avviene così presto . La semina del prezzemolo avviene di solito da febbraio fino alla metà dell'autunno, mentre tra la semina dovrebbero trascorrere circa tre o quattro settimane, necessarie affinché la spezia produca regolarmente un raccolto. Quando si pianta il prezzemolo, si consiglia di mantenere una distanza di 15 centimetri tra le file e 5 cm tra i semi stessi.

Allo stesso tempo, questa pianta non è capricciosa come il coriandolo: si distingue per la sua resistenza al gelo ed è in grado di resistere alle basse temperature, scendendo a -10.