Affumicatoio "Izhitsa": Come Utilizzare L'attrezzatura Per Il Fumo Caldo E Freddo, Feedback Reale Dai Proprietari Sul Funzionamento Dell'impianto

2024 Autore: Beatrice Philips | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-18 12:16

Carne affumicata, pesce, pollame sono richiesti dai clienti, perché hanno un aroma delizioso e un gusto speciale. Pertanto, molte imprese dell'industria alimentare stanno cercando di dotare la loro produzione di attrezzature per l'affumicatura a freddo ea caldo dei prodotti, perché troveranno sempre il loro acquirente.

L'affumicatoio "Izhitsa", che ha le sue caratteristiche e vantaggi, è adatto a tali scopi.

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Smokehouse "Izhitsa" è adatto a coloro che hanno deciso di avviare un'attività in proprio e aprire un piccolo laboratorio per la produzione di prodotti affumicati e un negozio dove possono essere venduti. Un tale atteggiamento non sarà superfluo per il proprietario del caffè: diversificherà il menu e attirerà i visitatori con piatti deliziosi.

Il peso di un lotto di prodotti che può essere caricato nella camera, a seconda della modifica dell'impianto, varia da 50 a 250 chilogrammi.

Per ogni tipologia di prodotto viene predisposto un programma specifico con i parametri necessari. Ciò elimina la necessità per il fumatore di monitorare ogni passaggio e controllare il processo.

• Installazione "Izhitsa-1200M2 " permette di caricare fino a 100 kg di prodotto, che verrà affumicato per un'ora e mezza. Un tale carico consente di produrre circa mezza tonnellata di carne o pesce affumicati al giorno.
• " Izhitsa-GK " il numero di prodotti caricati non differisce dal modello precedente, le deliziose carni affumicate vengono cotte per due ore e mezza.
• " Izhitsa-1700 " contiene 200 kg di prelibatezze per cucinare. Puoi fumare da un'ora a due, a seconda del risultato desiderato. Il funzionamento continuo consentirà di produrre una tonnellata e mezza di prodotto al giorno.
• " Izhitsa-2500 " è considerato il modello più potente di questo produttore di affumicatoi. Permette di caricare 250 kg di prodotto e cuocerlo in un'ora e mezza. In questa unità è possibile cucinare prodotti affumicati caldi e freddi.

Tutti potranno utilizzare l'attrezzatura dopo aver studiato le istruzioni. Grazie al touch screen, durante il processo di affumicatura, è possibile regolare la temperatura, modificare l'umidità, la saturazione del fumo. Tutto ciò consente di ottenere i parametri desiderati: gusto, colore, grado di fumosità.

Il metodo di affumicatura a caldo differisce notevolmente da quello a freddo. La prima lavorazione avviene ad alta temperatura e, a seconda dell'attrezzatura utilizzata, il prodotto può essere pronto in 1-2 ore. Con l'affumicatura a freddo a basse temperature il prodotto può essere cotto per un giorno, o anche di più. Prima che il pesce o la carne vengano recuperati nell'affumicatoio, necessitano di un'ulteriore elaborazione, ad esempio la salatura.

Vantaggi e svantaggi

Innanzitutto, considera le caratteristiche positive dei prodotti:

• Gli elementi dei fumatori "Izhitsa" sono realizzati con materiali che non si prestano alla corrosione, resistono bene alle alte temperature e sono immuni agli ambienti aggressivi.
• L'attrezzatura permette di affumicare non solo carne e pesce, ma anche formaggi, speck, salsicce. Inoltre, nell'installazione, puoi non solo fumare, ma anche asciugare e cuocere i prodotti. Gli elementi riscaldanti sono comodamente posizionati in modo che la camera si riscaldi in modo uniforme.
• L'installazione occupa poco spazio e, soprattutto, non consuma molta energia. Quindi può essere installato in una piccola stanza. Eppure, con tutte queste qualità, questo tipo non è molto adatto per una casa in cui vive una piccola famiglia. Per questo, ci sono piccoli affumicatoi forniti per uso domestico. Tuttavia, se lo desideri, puoi installare Izhitsu nella tua casa, che può essere utilizzata da più famiglie contemporaneamente.
• Mangiando carni affumicate preparate con i fumatori di Izhitsa, puoi star certo che sono prive di agenti cancerogeni. In ogni caso, i produttori dell'impianto lo garantiscono e apprezzano la loro reputazione. La temperatura rientra nell'intervallo normale al quale non vengono prodotte sostanze nocive.

La durata di conservazione dei prodotti preparati negli impianti di Izhitsa è fino a due mesi. Per quanto riguarda il prezzo, tali installazioni sono molto più convenienti delle loro controparti importate.

Questo tipo di installazione viene acquistato principalmente da imprenditori.

Le recensioni dei clienti reali possono sempre essere trovate su siti specializzati su Internet. Molte persone notano che l'attrezzatura acquistata funziona correttamente da molti anni e non si verificano guasti. I prodotti sono gustosi e di alta qualità, questo è apprezzato dai clienti che acquistano regolarmente carni affumicate.

Il camino si trova nella parte inferiore, che elimina gli schizzi di condensa sul prodotto … Molti imprenditori apprezzano particolarmente il fatto che i prodotti vengono preparati molto rapidamente e la capacità di una piccola produzione è abbastanza decente. Ma con molti aspetti positivi, alcuni svantaggi dovrebbero essere presi in considerazione. Le piccole e medie imprese che hanno testato l'attrezzatura includono, ad esempio, la mancanza di un compressore di raffreddamento.

Per un'affumicatura uniforme, grandi porzioni di carne o pesce troppo grandi devono essere divise in pezzi più piccoli.

In generale, le caratteristiche degli impianti si adattano alla maggior parte degli imprenditori e consentono loro di preparare prodotti deliziosi, oltre a inventare le proprie ricette.